野菜たっぷり☆我が家のヘルシー肉豆腐

野菜たっぷり☆我が家のヘルシー肉豆腐

Description

豚肉があったので、野菜たっぷりと豆腐を入れてボリュームがある肉豆腐にしました。
具材が多いと満足感がありますよ~。

材料

豚薄切り肉(コマ、バラなど)
500g
ごぼう
1本
人参
半分
しいたけ
小5個
ナス
1本
長ネギ
1/2本
豆腐又は焼き豆腐
1丁
えのきだけ
1束
砂糖
大さじ4~5杯
大さじ3杯
大さじ2杯
鰹だしの素
小さじ1杯
サラダ油
少々
材料がかぶるくらい

作り方

1

写真

ごぼうはささがきにして水にさらしてあくを抜く。しいたけ・人参・ナスは薄切り。えのきは石づきを取る。豆腐は一口大に切る。

2

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長ネギ(白ねぎ)はななめ薄切りにする。

3

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鉄鍋に油を敷き、豚肉とごぼうを炒める。(火の通りにくいものから入れていく)

4

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人参、しいたけを加えて炒める。

5

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ナスも加えて炒める。

6

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えのきだけも加え、水を入れて煮立たせる。

7

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だしの素、砂糖、醤油、酒、みりんを加え、豆腐とネギを入れて煮ながら味見して、砂糖、醤油などで味を整える。

8

お好みの味になったらできあがり~♡

コツ・ポイント

火が通りにくいものから順番に炒めて、水を入れて煮て、お好みの味付けにすればできあがり!
甘さや濃さは好みがあるので、味見しながら好きな味になったらできあがり~!すき焼きみたいで子どもも大好き、野菜もたっぷり食べれますよ~!

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にある賞味期限が近いものを使って作るのが主婦の腕の見せ所。肉豆腐は豚肉とごぼうと豆腐が入れば間違いなくおいしくできるので、後は放り込めそうな具材があったら放り込むとボリュームがでますよ~!
レシピID : 6084252 公開日 : 20/03/15 更新日 : 20/03/15

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