臭味少なくレバーの甘辛煮を食べよう♪

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Description

母が昔よく作ってくれたレバーの甘辛煮を思い出しながら、自分なりに作ってみました。せっかく、タカラ料理のための清酒のモニターにも当選したことだし、コンテスト出品メニューにしますw

材料

300g
生姜
親指大程度
タカラ料理のための清酒
200cc
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    レバーを一口大に切り、血抜きをしておく。

  2. 2

    炒め油に千切りにしたしょうが半量を入れ温め、香りのついたところでレバーを炒める。

  3. 3

    写真

    レバーの表面にさっと焼き色がついたら、料理のための清酒を注ぎ煮込む。

  4. 4

    煮立ったら砂糖を加えさらに煮込む。再度、煮立ったら醤油を加える。

  5. 5

    煮汁が1/4ほどになったらでき上がり。

コツ・ポイント

写真の血抜きは豆乳漬けです。このあと塩水で洗って、ダイエット中につき、脂抜きのために茹でました。それぞれ、好みの血抜き方法があると思うので、なれた方法で行ってくださいねwクックパッドには先輩方が乗せた血抜き方法もたくさん載ってると思うので、検索してもいいでしょうw

このレシピの生い立ち

貧血の自覚症状があって、鉄分補給がしたかったのと、「タカラ 料理のための清酒」のモニターに当選したのとで、思いつきましたw母が作ってくれた味を思い出しつつの手探りでしたが、思い出通りの味が出せたと思います♪ばんざーいヽ(▽ ̄*)乂(* ̄▽)ノ ばんざーい♪
レシピID : 608514 公開日 : 08/07/10 更新日 : 08/07/10

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