柚子マフィン(日本語版)

柚子マフィン(日本語版)
英語で紹介した柚子マフィンの日本語版です。お砂糖を一切使わず、韓国の柚子茶のシロップの甘さを生かした和風マフィンです。

材料 (12個分)

オレンジ(手に入れば柚子)
中1個
オレンジジュース
1/4カップ
サラダオイル
大さじ2
柚子茶
2/3カップ
大1個
小麦粉
2カップ
小匙1/2
ナッツ(お好みで)
1/2カップ

1

オーブンを180℃(350F)に予熱する。ボウルに小麦粉から塩までの材料をふるい合わせておく。オレンジを皮ごと8等分に切り分け、フードプロセッサーに入れて小さくなるまでかける。

2

オイルから溶き卵までを加えて混ぜ合わせる。粉類を加えてごむべらで粉っぽさがなくなるまでさっと切るように混ぜる。ナッツを加える。マフィン型に生地を流しいれ、オーブンで25~30分焼いて出来上がり。

コツ・ポイント

柚子茶が手に入らないときはマーマレードでもかまいません。1カップ=約250ml

このレシピの生い立ち

柚子茶を使ってマフィンが作れないかな?と思って考えました。
レシピID : 60861 公開日 : 02/07/26 更新日 : 02/07/26

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