しいたけの肉詰めフライ

しいたけの肉詰めフライ

Description

椎茸の旨味と肉汁じゅわぁ〜♡ボリューム満点、めちゃうまです♡♡

材料 (6個分)

椎茸
大6個
◎合い挽き肉
300g
大さじ3杯
◎玉子
1個
◎玉ねぎ(みじん切り)
1/2個分
◎塩コショウ
少々
●溶き玉子
1個
●水
大さじ2杯
●小麦粉
大さじ3杯
小麦粉(しいたけ用)
少々
適量
適量

作り方

1

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●の材料を混ぜ合わせ、バッター液を作っておく

2

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椎茸は軸を切り取り、石づきを落として刻んでおく

3

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ボウルに◎・2の刻んだ石づきを加えてよく捏ねて、6等分にして丸めておく

4

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2の椎茸の傘を、菌ひだを上にして置き、茶漉しなどを使って小麦粉を薄く振っておく

5

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4に3の丸めたたねを詰めて形を整える(椎茸とひき肉のつなぎ目をしっかり馴染ませると、分離しずらくなります)

6

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6個全て作る

7

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6を1に潜らせる

8

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パン粉をつける

9

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中温(170〜180℃)に温めた揚油に4を入れ、触らずにそのまま衣が固まるまで約2分くらい揚げる

10

固まってきたらたまにころころと菜箸で転がし、全体がキツネ色になるまで揚げて、仕上げは高温にしてカラッと揚げる!

11

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油切りをして、おさrに盛り付けたら、出来上がり!画像は中が分かりやすく、半分にカットしてあります

12

『椎茸の肉詰め☆照り焼き味』(レシピID : 3300915

13

『お弁当に!椎茸の肉詰め甘酢あん』(レシピID : 3816206

14

『ジャンボマッシュルームの肉詰めフライ』(レシピID : 3037081

15

『椎茸のバター焼き』(レシピID : 2834626

16

『丸ごとしいたけのガーリックバター焼き』(レシピID : 6079246

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コツ・ポイント

大きくて肉厚の椎茸は旨味たっぷりで、加熱すると旨味がじゅわぁ〜と滲み出て来ます♬

椎茸の軸も美味しい旨味が出るので、刻んでタネに加えます

ひき肉を詰めたら、椎茸とひき肉のつなぎ目をしっかり馴染ませると、分離しずらくなります

このレシピの生い立ち

レシピブログさんのモニターで、『岐阜県産飛騨・美濃やまっこ』をたくさん頂き、レシピを考案しました!夕食に!


コツ・ポイントの続き
お好みで、ソースをかけてお召し上がり下さいね!

レシピID : 6086354 公開日 : 20/03/17 更新日 : 20/04/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

20/03/19

First tsukurepo mark
写真

すごーぃこんな大きな肉詰め初めて♪♪おにぎりのようににぎにぎ楽しかったです!おソースかけて美味しく頂きました^^

おきょうねえ