わたしの牛すじカレー
まちこのお台所
作り方
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1
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玉ねぎは薄くスライス
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2
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鍋にお湯を沸かし、お酒を少々入れて牛すじを下茹でして臭み取り
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3
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鍋を熱してオリーブオイルを敷き、玉ねぎとフライドオニオンを炒める
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4
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牛すじを湯切りして、ティースプーンに乗るくらいの大きさに揃えてカット
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5
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主に使う材料はこちら
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6
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③の玉ねぎがしんなりしたら、
カットトマト缶1
その缶で、1/3量の赤ワインを
これまたその缶で1杯の水を入れる
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7
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グツグツなってきたら、④の牛すじをイン
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8
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隠し味はお好みで 今回はこちら
ローリエ ナツメグ シナモン
ガラムマサラ インスタントコーヒー ウスターソース
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9
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ティースプーン1杯の味噌を溶かす
今回は青大豆味噌を使用
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10
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アクが出てきたら取り除き、かさが減った分はお水を足す
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11
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アクが出なくなったら、ルーを溶かす
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12
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弱火で10分蓋をして煮込む
鍋底が焦げないように時折かき混ぜる
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13
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ごはんをよそって、ルーをかけたら完成
今日は、ブラックペッパーとパセリでごはんもおめかし
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コツ・ポイント
インスタントコーヒーの入れすぎ注意！
隠し味はご家庭ごとのお好みで色々試してみて下さい
隠し味はご家庭ごとのお好みで色々試してみて下さい
このレシピの生い立ち
牛すじカレーが食べたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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まちこのお台所
