わたしの牛すじカレー

わたしの牛すじカレー

Description

隠し味満載で本格的なお店の味に
赤ワインとお味噌が決め手の贅沢カレー

材料 (4人分)

湯  牛すじ湯がき用
適宜
お酒 牛すじの臭み取りに
小さじ1
牛すじ
1パック
玉ねぎ
3/4玉
カットトマト缶
1缶
トマト缶で1/3缶
一振り
シナモン
一振り
一振り
インスタントコーヒー
5〜6粒
味噌
ティースプーン1
カレールー 市販
5個
ごはん
4合
お好み
ブラックペッパー
お好み

作り方

1

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玉ねぎは薄くスライス

2

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鍋にお湯を沸かし、お酒を少々入れて牛すじを下茹でして臭み取り

3

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鍋を熱してオリーブオイルを敷き、玉ねぎとフライドオニオンを炒める

4

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牛すじを湯切りして、ティースプーンに乗るくらいの大きさに揃えてカット

5

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主に使う材料はこちら

6

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③の玉ねぎがしんなりしたら、
カットトマト缶1
その缶で、1/3量の赤ワインを
これまたその缶で1杯の水を入れる

7

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グツグツなってきたら、④の牛すじをイン

8

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隠し味はお好みで 今回はこちら

ローリエ ナツメグ シナモン
ガラムマサラ インスタントコーヒー ウスターソース

9

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ティースプーン1杯の味噌を溶かす
今回は青大豆味噌を使用

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アクが出てきたら取り除き、かさが減った分はお水を足す

11

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アクが出なくなったら、ルーを溶かす

12

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弱火で10分蓋をして煮込む
鍋底が焦げないように時折かき混ぜる

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ごはんをよそって、ルーをかけたら完成
今日は、ブラックペッパーとパセリでごはんもおめかし

コツ・ポイント

インスタントコーヒーの入れすぎ注意!
隠し味はご家庭ごとのお好みで色々試してみて下さい

このレシピの生い立ち

牛すじカレーが食べたくて
レシピID : 6086630 公開日 : 20/03/17 更新日 : 20/03/17

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