マダイの卵とじ丼の画像

Description

賽の目切りして甘辛く炒めたマダイの切り身を卵とじにして熱々のごはんに載せると、マダイの親子丼の出来上がり。

材料 (1人分)

マダイの切り身
100g
2個
1/4
キビ糖
小匙3杯
醤油
小匙2杯
七味唐辛子
少々
大匙1杯

作り方

  1. 1

    フライパンを加熱してマダイの切り身のサイの目切りと玉ねぎのスライスにキビ糖を加えて炒める。

  2. 2

    切り身と玉ねぎによく火が通ったら、醤油と七味唐辛子を加えて更に炒める。

  3. 3

    具材によく醤油が染みたところで、かきまぜておいた卵を上からかける。

  4. 4

    卵に火が通って、固まりかけたところで、火を止め、熱々のごはんの上に載せ、ネギを振りかける。

コツ・ポイント

魚は種類を問いません。好きなものを使いましょう。料理の常道ですが、最初に甘味をしっかり付けて、それから塩味を付けます。食用油は使わない方が、あっさりした風味になります。

このレシピの生い立ち

完全栄養食材の卵を生かす料理を考えていて、そぼろ丼に卵を加えればどうだろうかと試してみたところ、大成功でした。それ以来、好んで食べるようになりました。卵をたっぷり使っています。
レシピID : 6087723 公開日 : 20/03/18 更新日 : 20/03/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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クック8SSYN0☆
冷凍庫に眠っていたハマチの切り身で。魚の出汁が出て美味しく、子供に好評でした☆