意外と簡単!牛テールシチュー〜圧力鍋なし

意外と簡単!牛テールシチュー〜圧力鍋なし

Description

ハードル高そうなメニューですが、実はすごく簡単!
材料入れて弱火で煮込めば完成!

■ 牛テール人気トップ10入り■

材料

牛テール
1キロ
じゃがいも
4〜6個
玉ねぎ
1玉
にんじん
1本
600cc
適量
100〜200cc
デミグラス
1缶
★塩、胡椒
少々
2、3個

作り方

1

お水に2、3時間、牛テールを付けて血抜きします。←これ重要
(数回お水は入れ替えて)

2

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水分を拭き取り、米粉(小麦)をまぶす

3

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オイルを入れた鍋(深鍋)で、
焦げ色が軽くつくまで焼く

4

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赤ワイン投入し、蓋をして弱火で、しばらく煮込む

5

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その間に野菜カット

6

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フライパンで焼き色がつくまで軽く炒める(中に火が通ってなくてもok)

7

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牛テールの鍋に6の炒めた野菜を入れ、
★の調味料と、お水を加えて蓋をし、
弱火で1、2時間煮込む(ほったらかしok)

8

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(ポイント)
水をたっぷり含ませた付近を被せると、
しぶきが飛ばず良いです。
(火事には注意!)

9

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デミグラス投入!
後は、弱火で気の済むまで(1時間程度)煮込む

10

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盛り付けて、完成!
(生クリーム有ればちょっとかける)

コツ・ポイント

お肉を焼く鍋は深鍋が良いです(肉を焼いた後野菜が入り煮込みます)
じゃがいもが溶けてなくなりそうだったら、
煮込み途中で一旦鍋から出すと良いです。

■ 「牛テール」の人気検索でトップ10に入りました■

このレシピの生い立ち

一度作って見たいなぁっと思っていた牛テール。
予定が空き、時間が出来たので思い切って作ってみました。
レシピID : 6087783 公開日 : 20/03/18 更新日 : 20/05/06

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