意外と簡単！牛テールシチュー〜圧力鍋なし
ミポミポミッポ
作り方
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1
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お水に2、3時間、牛テールを付けて血抜きします。←これ重要
(数回お水は入れ替えて)
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2
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水分を拭き取り、米粉(小麦)をまぶす
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3
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オイルを入れた鍋(深鍋)で、
焦げ色が軽くつくまで焼く
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4
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赤ワイン投入し、蓋をして弱火で、しばらく煮込む
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5
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その間に野菜カット
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6
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フライパンで焼き色がつくまで軽く炒める(中に火が通ってなくてもｏｋ)
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7
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牛テールの鍋に6の炒めた野菜を入れ、
★の調味料と、お水を加えて蓋をし、
弱火で1、2時間煮込む(ほったらかしｏｋ)
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8
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(ポイント)
水をたっぷり含ませた付近を被せると、
しぶきが飛ばず良いです。
(火事には注意！)
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9
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デミグラス投入！
後は、弱火で気の済むまで(1時間程度)煮込む
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10
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盛り付けて、完成！
(生クリーム有ればちょっとかける)
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コツ・ポイント
お肉を焼く鍋は深鍋が良いです(肉を焼いた後野菜が入り煮込みます)
じゃがいもが溶けてなくなりそうだったら、
煮込み途中で一旦鍋から出すと良いです。
■ 「牛テール」の人気検索でトップ10に入りました■
じゃがいもが溶けてなくなりそうだったら、
煮込み途中で一旦鍋から出すと良いです。
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このレシピの生い立ち
一度作って見たいなぁっと思っていた牛テール。
予定が空き、時間が出来たので思い切って作ってみました。
予定が空き、時間が出来たので思い切って作ってみました。
ミポミポミッポ
