夏野菜シチュー

夏野菜シチュー
カレーよりあっさりしてていけてます。
下茹では圧力鍋だと簡単!トマトの酸味がカボチャで和らいでとってもまろやか。

材料 (2人分)

豚バラ肉
100g
ジャガイモ
2個
人参
1/2個
玉ねぎ
1/2個
カボチャ
1/8カット
トマト
2個
ナス
1本
オクラ
4本
1カップ
1/2カップ
バター
大さじ1
小さじ1~2
とろけるチーズ
2枚
2枚

1

皮をむいたトマト、豚バラは細切れに、野菜は食べやすい大きさにカット、オクラは下茹でし、ナスは皮をむいて水にさらし切っておく

2

圧力鍋に豚バラとおろしにんにくを入れ、軽く混ぜ合わせてから火をつけて炒め、オクラとトマト以外の野菜を加え更に炒める。水1カップを加えて蓋をし加圧する。

3

別の鍋に赤ワインを入れアルコールをとばし、バター、コンソメ、トマト、ローリエを加え煮る。

4

3の鍋に2の野菜を汁ごと加え、お好みのとろみまで煮る(足りなければ水を加えてください)。最後にチーズとオクラを加えかるく混ぜて完成!

コツ・ポイント

鍋の加圧時間はご加減を。

このレシピの生い立ち

2日目のカレーも旨いのですが、我が家では圧力鍋で煮た具を半分とっておいて、このシチューにしちゃいます。
レシピID : 60893 公開日 : 02/07/27 更新日 : 02/07/31

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