さっぱりしっかりお腹満足お蕎麦
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作り方
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1
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めんつゆを作ります。
だしは顆粒だしでOK。調整して好みの味にします。しいたけを細く切りだしに入れます。
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2
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卵を茹で殻をむいて半分にき切ります。小松菜を茹でて5㎝幅にきります。長ネギは細く小口切りにします。
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3
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納豆をといておきます。
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4
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しその葉は洗って水気をきります？
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5
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たっぷりのお湯で乾麺を茹でます。冷凍麺でもOK
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6
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麺がゆだったら、ざるにあげ、水洗いして小分けに、しながらざるに夜分並べて水気をきります。
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7
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めんつゆを温め、蕎麦をさっと入れて、再度煮たったら、蕎麦を器に盛り分けておつゆをかけます。
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8
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たまご、小松菜をのせ、しその葉の上に納豆をのせて長ネギを散らして完成。
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9
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鶏の唐揚げをのせればお腹満足のお蕎麦になります。
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コツ・ポイント
納豆は、とろろ蕎麦のとろろのようにそばつゆの中に散ってしまうので、しその葉の上にのせます。れんげでたべるのがベター☺️
このレシピの生い立ち
高齢者はランチにお蕎麦やうどんがお好み。お蕎麦でも，たんぱく質を多くとるよう麺の量を少し減らして，卵と納豆入りにしました。鶏の唐揚げをトッピングすれば，お腹満足のお蕎麦になりました。
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