生クリームで軽くてふわふわパウンドケーキ

生クリームで軽くてふわふわパウンドケーキ

Description

バター、オイル不使用。大変な作業無しなのが嬉しい生クリームパウンド♪準備が出来たら作業はたったの五分でオーブンへ!

材料 (18センチパウンド型)

砂糖
75g
ひとつまみ(三本指でつまんで)
卵(M)
2個
薄力粉
90g
バニラオイル又はバニラエッセンス
数滴
♡更にしっとりしたい場合♡
牛乳とラム酒半々
大さじ1(牛乳のみ可)

作り方

1

オーブン余熱180℃32分開始する。

型にオーブンシートを敷いておく

卵、生クリームは冷蔵庫から出した状態で使用

2

写真

薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。
(私はボウルに入れて泡立て器でよくまぜてます。)

3

写真

別のボウルに生クリーム、砂糖、塩を入れて砂糖のざらざらが無くなるまでよくまぜる

4

写真

動物性生クリームだと1分位混ぜた所でトロリとしたら卵を割り入れよく混ぜバニラエッセンスを加え混ぜる

5

写真

植物性生クリームは砂糖のざらざらが無くなるまでよく混ぜたら卵を割り入れよく混ぜバニラエッセンスを加え混ぜる。

6

写真

(ラム酒又は牛乳を加える場合は粉の前に加えよく混ぜる)ふるっておいた粉類を一度に加えそのまま泡立て器でよく混ぜる。

7

写真

型に流し入れて軽くトントンと空気を抜き余熱したオーブンで180℃32分焼く♪

8

焼き始めから10分経った所で軽く濡らした包丁で真ん中に切り込みを入れる。

9

いい焼き色の所でパウンドケーキの上にアルミホイルをかけて焼き色が付きすぎるのを防ぐ。(私は残り5分の所で被せました)

10

写真

焼き上がりは竹串を刺して生地がついて来なければ焼き上がり♪
トンと型ごと落とし型からはずしシートごとケーキクーラーの上で

11

あら熱を取る。

ほんのり温かい位で上からラップをかけて冷ます

12

写真

完全に冷めたらカットし召し上がって下さい♪

保存はラップをしてから袋に入れ乾燥から防いで保存して下さい♪

13

写真

植物性はあっさりな仕上がりです。

動物性はこくのある仕上がりです。

トップ画像のケーキは植物性で作りました。

14

生クリームパウンドココアVer.
レシピID5493724

15

写真

焼き上がり後すぐにラム酒を薄めのガムシロップで溶いたものを全体に塗り、粉砂糖とラム酒を混ぜアイシングにしたものです

16

作って下さった皆様有難うございました♪つくレポ有難うございます♡

17

追記:生クリームですが動物性生クリームは脂肪分が高すぎると固くなりますのでだいたい40%以内の脂肪分の物をお使い下さい

18

☆☆♪☆☆♪☆☆♪☆☆♪

19

阿部さんちさんへ

コメント有難うございました。私の携帯からはコメントが送る事ができないので此方工程から失礼致します

20

此方レシピで使用した型は…型の素材ですが、100円ショップセリアで売っているパウンド型です、アルミ製です。

21

焼き縮みしてしまう…テフロンの型のせいではないのかもしれませんね。
次にあった、卵を常温に戻すは私はこのレシピでは

22

常温に戻す手間はかけていません(簡単、手軽の意味で)
普通お菓子作りでは卵常温は必要ですものね、せっかく卵常温に戻して

23

下さったのに、生クリームを氷水にあてトロりとさせている→私はここかな…と思いました。
卵を常温
生クリームを氷水

24

ここで温度差がかなり生じるかと…。
植物性ではない動物性(中澤フレッシュ)をお使いになられているとの事でしたら

25

塩ひとつまみで1分位混ぜるとトロリとしてきます、私はそれを泡立ての代わりにしています。私のレシピの説明不足でもありました

26

申し訳ありません…卵は冷蔵庫から出した状態、生クリームも冷蔵庫から出した状態で作ります。
そして、生クリームを

27

泡立てるとこの粉の配合では焼き縮みします。六分立て位に泡立てる場合粉100gが良いのかと思います。焼き縮みだけを考えると

28

私の生クリームを泡立てたシフォンケーキ風のレシピがありますが、焼き縮みします。
でも、ふわふわを維持するのに粉量を減らし

29

ているので…。
こちらで参考になるかわかりませんが、もしまたあれ!?と思う事があればコメント下さい♪

30

生クリーム、卵を冷蔵庫から出した状態で使用と追記しました、有難うございます♪
お互いに楽しいお菓子作りを目指して(^^)

31

32

ドナともさん♡素敵なレポ有難うございます♡

33

assam1971さん♡素敵なレポ有難うございます♡

34

35

36

37

38

39

コツ・ポイント

【塩ひとつまみは重要です】準備前からオーブンを余熱開始しておくといいです。
計量しながらどんどん混ぜるだけです。

プレーン生地なのでアレンジを板チョコを砕いて加えたりしてみて下さい♪

薄力粉の分量を85gにすると翌日はフィナンシェ風に♪

このレシピの生い立ち

子供達の毎日のおやつの中のひとつ
生クリームを1パック安い時に買ってきて二回は楽しめバターより経済的で気軽に作れるのでよく作ります。
粉量も色々試して90gが翌日もしっとりしすぎずさほどパサつかずバランス良く出来たのでいつもこの配合です。
レシピID : 6090096 公開日 : 20/03/19 更新日 : 20/08/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

36 (34人)

20/08/02

写真

型が小さいので2つにしましたが、綺麗にできました!

assam1971

20/07/30

写真

ほのかな甘みでふわふわに焼けました!

ドナとも

20/07/15

写真

生クリ消費のはずが大好評!今後はこのケーキ用に生クリ準備します♪

yocchi2109

20/07/13

写真

おいしくて取り合いになりました(笑)

めいめいめい12

1 2 3 4 5
阿部さんち 2020年06月13日 19:07
生クリームを使いたいので、参考にさせていただいてます。型の素材は何を使っていらっしゃいますか?焼き縮みをしてしまうので、テフロンの型のせいかとも考えてます。
あと、卵は常温に戻すのですが、生クリーム(中澤カロリー1/3フレッシュを使用)をもったりさせるために氷水にあてながら混ぜているのですが、それも原因かもしれません、、