バナナとラムレーズンのチーズケーキ

バナナとラムレーズンのチーズケーキ

Description

クリーミーなフレッシュバナナを食べているようです♪
美味しい!!

材料 (直径18cmマンケ型)

 ビスケット(森永チョイス)
10枚(5袋)
 無塩バター
10g
 牛乳
小さじ2~3
バナナソテー
 完熟バナナ
150g位(正味)
 水
小さじ2~3
 無塩バター
10g
小さじ1
フィリング
 クリームチーズ(フィラデルフィア)
200g
 kiriクリームチーズ
54g(18gx3個)
 卵
1個
小さじ3
 ラムレーズン
35g
 ラム酒
大さじ1
型に塗るバター
適量
焼き上がりに振る粉糖
適量
☆☆☆我が家の定番

作り方

1

バナナのソテーを作る。
バナナを5mm厚の輪切りにする。

2

フライパンにグラニュー糖と水を入れて火にかけ、少し色がついて来たらバターを入れて煮溶す。

3

②にバナナの輪切りを加えて炒め、バナナの形が残りトロッとしてきたら火を止める。
レモン汁を加えて混ぜ、器に移す。

4

マンケ型に薄くバターを塗っておく。
ビスケットをポリ袋に入れ、麺棒でたたき細かくしてバターと牛乳を加える。

5

袋の上から手で揉んでなじませ型にいれ、ポリ袋を裏返して手を入れて押し広げるようにして底に平均に敷きこむ。

6

190℃のオーブンで、5分から焼きし、取り出す。
オーブンを180℃に下げておく。

7

クリームチーズをボールにいれ、ハンドミキサーでなめらかになるまでよく混ぜ、グラニュー糖を加えてさらに良く混ぜる。

8

卵黄を加えて、むらなく混ざったら卵白を加えて混ぜる。
※卵黄と卵白を別々に加えると混ざりやすくなる。

9

レモン汁を加えてなめらかに混ぜ、コーンスターチを振るいながら加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

10

③のバナナを煮汁ごと加えて混ぜ合わせ、ラムレーズンとラム酒も加えて⑥の型に流し込み表面を平らに均す。

11

180℃のオーブンで32~35分くらい焼く。
粗熱を取ってから、型から取り出し底板を付けたまま冷蔵庫で冷やす。

12

写真

底板はガス代に乗せて2秒ほど火をつけるとバターが緩んで外れます。
後はお好みで粉糖を振って出来上がり♪

13

写真

ベイクドチーズケーキ
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写真

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写真

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写真

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コツ・ポイント

バナナをキャラメリゼする時は、形が残るくらいで入れているので、食感も残っています。
またチョイスはそのままでもかなり味がしっかりしているので、余り使いすぎるとクッキーの味が強すぎるかも?
クリーミーに仕上げるために、焼き過ぎ注意です!

このレシピの生い立ち

バナナのシュガーポットが綺麗に出ていたのとラムレーズンもあったので、チーズケーキを作ってみました♪
レシピID : 6090193 公開日 : 20/03/20 更新日 : 20/05/10

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