野菜たっぷり♪冷蔵庫スッキリ♪くず野菜スープ

とっても簡単。それでいてヘルシー。冷蔵庫も片付くし、いいこと尽くめ。とっても簡単。

材料 (2人分)

タマネギ
1/2個
ベーコン
2~3枚
キャベツ
芯に近い部分適宜
ソーセージ
4本(アラビキ系)
冷凍ブロッコリー(アスパラ)
適宜
1個
コップで3~4杯(適量)
ミックスベジタブル
適宜
少々
コショウ
少々
乾燥パセリ
適宜

1

タマネギは薄いスライス。ベーコンは短冊に切る。その他の野菜は食べいい大きさにざく切り

2

鍋にバター少々(香付け)とサラダ油をいれタマネギとベーコンをいためる。焦がさないようにタマネギが透明になるまで。その他の野菜も(冷凍もの以外)加えシンナリさせる。

3

お湯を注ぎいれ、コンソメを入れてコトコト20分くらい煮込む。冷凍野菜を入れ軽く煮立たせ塩コショウで味を調える。
おなか膨らませたい時は荒挽きソーセージをそのまま入れる。(これを入れたらあまりぐつぐつさせないで火を通すこと)

コツ・ポイント

最後に味を見てする「塩」これをする前、した後の味の違いを感じ取ってください。塩ってすごい!!まろやかさが変わります。

このレシピの生い立ち

一人暮らしが長かった彼の家のコンロは1口コンロ。寒い冬の夜このスープとご飯を作って待ってたらものすごく感激されました。そのときの彼が今の夫です。
レシピID : 60909 公開日 : 02/07/27 更新日 : 07/11/29

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