はなびし草の夏野菜のマリネ

夏野菜が少し余っていたら、素揚げして、
マリネにしちゃいましょう。一品できちゃいます。

材料 (2人分)

かぼちゃ
1/8個
ナス
1本
赤ピーマン
1/4個
黄ピーマン
1/4個
緑ピーマン
1個
1かけ
適宜
40cc
砂糖
大さじ1
塩こしょう
少々
少々
乾燥バジル
少々

1

酢、砂糖、塩こしょう、カレー粉、乾燥バジル、を合わせて、よく混ぜてマリネ液を作っておく。

2

にんにくは、包丁でつぶして、その他の野菜は食べやすい大きさ(少し大き目)に切って、それぞれ素揚げして、1のマリネ液に漬け込む。

3

2をしばらく置いて味がなじんでから、盛り付けます。

コツ・ポイント

野菜は、胡瓜を入れてもインゲンを入れても、美味しいです。タコを入れてタコマリネもいけますよ!

このレシピの生い立ち

スーパーの量り売りにあったメニュー。
とってもお高いので、自分で作っちゃいました。
レシピID : 60916 公開日 : 02/07/27 更新日 : 02/07/29

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