絶品　ローストビーフ✨玉ねぎソース

牛肉の塊に、フォークで前面に数カ所刺す。塩、こしょう（ブラックペッパー）をたっぷりまぶしすりこませておく。

常温で、30分程置いた①をやいていきます。フライパンに、オリーブ油とスライスしたにんにくを入れ、弱火で熱する。

にんにくの香りが立ってきたら、中火で①の全面を、焼いていく。にんにくは、キツネ色になれば取り出しておく。

全面焼いたら、ホイルに取る。

ピタッと包み、ビニール袋に入れて冷めるまで落ち着かせる。

冷めた⑥は、肉汁が出ているので、再度フライパンで、強火で表面をサッと焼く。（フライパンは、ずっと洗わずそのまま使う）

赤ワインを入れ、強火でアルコールを飛ばすように炒め、さらにバルサミコ酢を入れ炒める。

ここで水分をなくすくらい炒めれば、食べる玉ねぎソースに…
最後にブラックペッパー、醤油、砂糖で味を調整する。

薄切りにしたローストビーフに、食べる玉ねぎソース、にんにくをのせて召し上がってください。薬味に大葉も添えて…

※ 工程11で、一切れ切ってみて、生っぽさがあるようなら、ホイルに包んで、オーブンで少し火を通す等、調整下さい。

食べる時、ポン酢を少しかけても美味しいですよ♪