自家製コンビーフ♪

ニンニクは包丁の腹で潰す

赤ワインを火にかけてアルコールを飛ばす
残りの漬け汁の材料を全て入れ沸騰させる

沸騰したら弱火に落として5分加熱する
5分加熱したら冷水に漬けてよく冷ましておく

牛肉とよく冷ました溶け汁をポリ袋に入れて空気を抜き冷蔵庫で4～5日漬け込む（ニンニクや胡椒なども残さず一緒に漬け込む）

4～5日経過したら漬け汁を捨てて1時間水に漬けて塩抜きをする
途中で一度水を替えてください

圧力鍋に1リットルの水（分量外）を入れ、牛肉を入れて火にかける。
圧がかかったら弱火に落とし30分加圧する

30分経過したら取り出し、フォークなどを使って肉を裂く
（手でも簡単に割けます）

味を見て塩胡椒で調味してください。
あっさりした仕上がりですが、牛脂を加えると市販品っぽくなります

蒸し汁はとても美味しいスープになります！
塩胡椒で調味してぜひ楽しんでください
（そのため1リットルの水で蒸します）