鹿肉のトマト煮の画像

Description

香味野菜とスパイスを効かせて☆
とても美味しいシチューになりました♡

材料 (5人分)

300〜400g
1個
1本
1本(大)
にんにく
2かけ
オリーブ油
適量
1缶
赤ワイン
300ml
コンソメ(キューブ)
2個
ローリエ
1枚
適量
黒胡椒
適量

作り方

  1. 1

    鹿肉ブロックに塩とおろしにんにくを揉み込みビニール袋に入れる。赤ワイン100mlを入れ、冷蔵庫で一晩寝かせる

  2. 2

    漬け込んだ赤ワインは捨て、鹿肉を一口大に切って水気を切っておく。

  3. 3

    玉ねぎはくし形切り、人参は乱切り、セロリは筋を取って斜め切り、パプリカは一口大に、にんにくはみじん切りにする。

  4. 4

    圧力鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら肉をこんがりと焼く。野菜も加えて炒める。

  5. 5

    トマト缶・赤ワイン200ml・コンソメ・ローリエを入れてかるく混ぜ、蓋をして15分加圧する。

  6. 6

    塩・黒胡椒で味を整える。黒胡椒は多いめがおすすめです。

コツ・ポイント

1の工程で、庭のローズマリーも一緒に漬け込んでいます。おうちにある方は入れてみてください。
セロリがいい仕事をします。ぜひ多いめに入れてくださいね。

このレシピの生い立ち

鹿肉をいただいたので。
レシピID : 6094279 公開日 : 20/03/23 更新日 : 20/03/23

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