ラム酒香る♡理想のレーズンバターサンド

ラム酒香る♡理想のレーズンバターサンド

Description

ホワイトチョコ入りの濃厚なバタークリームとサックサクのサブレをベストバランスで仕上げました。ラム酒入りで理想の大人味♡

材料 (10個分)

サブレ生地
★薄力粉
160g
★粉砂糖
70g
無塩バター(室温に戻しておく)
60g
溶き卵
25g
ひとつまみ
バタークリーム(全て半量にしても可)
無塩バター(室温に戻しておく)
100g
ホワイトチョコ
100g
ラムレーズン
100g
ラム酒
大さじ1〜2

作り方

1

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<サブレ生地>大きめのボウルに室温に戻した無塩バターを入れ、ハンドミキサーで白っぽくふわっとするまでしっかり混ぜる。

2

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粉砂糖と塩を加え、さらによく混ぜる。

3

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卵を何度かに分けて加え、その都度混ぜる。

4

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★を合わせてふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

5

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手でひとまとめにし、口の閉じる袋に入れて、麺棒で3-5mmの厚さに伸ばし、冷蔵庫で30分ほど寝かせる

6

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型を取り(包丁で切ってもOK)、170℃に予熱したオーブンで12-15分ほど焼く。焼き上がったら冷ましておく。

7

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<バタークリーム>ホワイトチョコを小さく刻んで600wのレンジで1分温め、チョコが溶けたら混ぜ、熱くない程度に冷ます。

8

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室温に戻し柔らかくしておいたバターをクリーム状になるまで混ぜ、チョコを加えて混ぜる。

9

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ラムレーズンとラム酒を加え、よく混ぜる。

10

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バットにラップを敷き、バタークリームを平らに伸ばし、上から更にラップをかけて冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

11

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ラップをはがし、クッキーと同じ型で型取りし(or包丁で切る)、クッキーで挟み、クッキーが割れない程度に少し押し付ける。

12

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完成!

13

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シルバーのフィルムと六花亭のマスキングテープでラッピングしました。

コツ・ポイント

◆サブレ生地は焼き過ぎると硬くなるので、短めに焼いて焼き色を見ながら調整して下さい。
◆バタークリームを冷蔵庫で固める前にサブレ生地に塗って挟んでもOK。その場合は冷蔵庫で1日冷やすと生地と馴染んで違った味わいで◎。

このレシピの生い立ち

バタークリームが濃厚なので、味がしつこくない食べやすいレーズンバターサンドを作りたいと思い、サブレ生地は甘さ控えめのサクサク生地にし、理想のバランスで大人向けの味にしました。
レシピID : 6095636 公開日 : 20/03/24 更新日 : 20/12/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

18 (17人)

2021/09/28

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レーズンバター♡美味しぃ…カロリー恐怖w(゚∀゚)

あっ君ママ♪

2021/09/12

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母の日のプレゼントに🎁ありがとうございます😊

寿ちゃんまま

2021/06/12

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クッキーはいつものレシピで、レーズンクリームを参考に。初めて作りました:-)練習を重ねます!レシピありがとうございます。

ふらふらさん

2021/03/28

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そのままレーズンを挟まずに、全粒粉で焼いて、包装しました。割合は小麦:全粒粉10:6 さくさくとしていて、バターが効いています!

MARUWAi☆

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Profile クックYHL2LC☆ 2020年12月12日 14:53
レーズンバターサンドの作り方.....
材料の小麦粉はいつ入れるんですか⁉️
TheBS_Club 2020年12月12日 18:10
訂正しておきました。
教えていただきありがとうございました◡̈