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半熟ゆで卵を作り、ひたひたの量のめんつゆに一晩漬けて味付け卵を作る。
味付け卵が出来たら、半分に切り、トビコ、ウニ、わさびをのせる。
大葉を敷いた器に盛って出来上がり。お醤油でもめんつゆでもお好きなものをかけて召し上がれ。