フライパンで!ほぼ発酵なしちぎりパン♪

フライパンで!ほぼ発酵なしちぎりパン♪

Description

フライパンで簡単に時間短縮、ほぼ発酵なしで作れます!
焼きたてはもちろん、冷めてもふわもちなちぎりパンです♪

材料 (手のひらサイズ16個分(26センチフライパン使用))

300g
砂糖(上白糖)
20g
ドライイースト
3g
3g
牛乳
200cc
バター(無塩)
20g

作り方

1

写真

大きめのボウルに、強力粉を入れ、砂糖・ドライイースト(砂糖の上に)・塩を距離を少し置いて入れる。

2

耐熱のボウル(なければマグカップなどの耐熱容器)に牛乳を入れ、電子レンジ600Wで40~50秒温める。☆人肌くらいに!

3

温めた牛乳を、砂糖とドライイーストめがけて一気に入れる。最初はゴムべらで、粉気が無くなる(手で扱えるくらい)まで混ぜる。

4

☆私流の捏ね方☆
台に生地を置いて、生地の手前半分を片手で押さえ、残り半分の生地をもう片方の手で前に伸ばす。

5

写真

伸ばした生地を押さえていた生地に重ねて折りたたむ。これを、生地の向きをその都度90度変えながら生地がしっとりするまで。

6

しっとりしてきたら、生地を軽く広げて常温に戻しておいたバターを真ん中に置き、軽くなじませる。

7

バターを包むようにして軽くまとめ、先程と同じようにして捏ねる。(バターがなじめばOK)

8

写真

軽くまとめて耐熱容器に入れラップを生地に添わせるようにし、200Wで2分加熱。加熱が終わったら1度取り出して軽く捏ねる。

9

もう一度同じようにラップをし、再び200Wで今度は1分加熱。

10

加熱が終わったら台に出し、カードや包丁などで生地を16等分する。
生地が乾燥しないように注意!濡れ布巾やラップをかけて!

11

分けた生地をそれぞれ丸めて、クッキングシートをひいたフライパンに閉じ目を上にして、少しすき間をあけて並べていく。

12

蓋をして弱火で1分加熱。火を消し蓋をしたまま10分放置。

13

写真

10分経ったら再び火をつけ弱火で15分焼く。焼けたらひっくり返して、更に弱火で10分焼く。焼き色がついていれば完成です♪

14

15

写真

生地をまるめるときにハムやウインナーなどを巻くと…??
可愛い渦巻きパンが焼けます♪

16

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2020.3.27 Honey♪さん、つくれぽありがとうございます!

18

2020.3.28 ョゥ☆さん、つくれぽありがとうございます!

19

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コツ・ポイント

★牛乳は人肌くらいに!600W50秒くらいがベストかな?温めすぎたら冷ましてください。
★バターは常温に戻しておくと扱いやすいです。
★弱火で1分加熱したあとは、火を消してから10分経つまで蓋を開けない!

このレシピの生い立ち

オーブンでなくフライパンで、できるだけ発酵なしで出来ないかと思い考えました。
レシピID : 6096658 公開日 : 20/03/24 更新日 : 20/05/16

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