蓮根と豚肉の揚げ煮

玉ねぎ（スライス）、人参（短冊）、蓮根（いちょう切り）にする。豚肉に酒を振っておく。さやいんげんは茹でて細く切る。

蓮根は片栗粉を付けて揚げる。フライパンに油を熱し、肉・野菜を炒め、調味する。揚げた蓮根を入れ炒め、出来上がり。