明太ポテトサラダ

明太ポテトサラダ

Description

JAふれあい食材の「無着色辛子めんたい」でポテトサラダを作りました。
【調理時間 約20分】

材料 (2人部)

JAふれあい食材宅配 無着色辛子めんたい
50g
じゃがいも
2個
玉ねぎ
1/4個
とうもろこし
1/2本
きゅうり
1本
リーフレタス
適量
塩(エーコープ)
少々
【A】
 マヨネーズ(エーコープ)
大さじ2
 酢(エーコープ食酢)
大さじ1
 砂糖(エーコープ)
小さじ1/4
 からし(エーコープ)
小さじ1/3

作り方

1

明太子は解凍し、薄皮を取って中身をしごき出し、ボウルに入れる。

2

じゃがいもは一口大に切って耐熱皿にのせ、ラップをしてレンジ【500W】6~7分加熱し、フォークの背で粗く潰す。

3

玉ねぎは薄切りして水にさらし、きゅうりは薄切りにして塩揉み後少し置き、水気を絞る。

4

とうもろこしは包丁の背で実をそぎ取り、塩茹でする。

5

①に②、③、④、【A】を入れてさっくりと混ぜ合わせ、器に盛ってレタスを添える。

コツ・ポイント

ポテトサラダには男爵いもがおすすめ!
ホクホクした食感が楽しめます。

このレシピの生い立ち

JAふれあい食材の無着色辛子めんたいをポテトサラダに加え、ピリっと辛くアレンジしてみました。おつまみに最高な一品になりました。
レシピID : 6097038 公開日 : 21/01/27 更新日 : 21/01/27

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First tsukurepo mark
写真

コーンなくて粗びきマスタードで代用しても美味しかったです~☆♪

クックE662AA☆