豚トロのねぎ塩焼き

今はやりのねぎ塩ダレです。もちろんたん塩にも応用できます。

材料 (2人分)

トンとろ
200グラム~300グラム
しし唐
6本
タマネギ
中1/2
ナス
1本
長ネギ
白い部分2/3本
沖縄塩
なければ普通の岩塩 適宜
適宜
黒コショウ
適宜 挽き立てを使ってください
レモン
櫛切りで2つ

1

長ねぎをみじん切りにして、ごま油・塩・黒コショウ・味の素を加えかき混ぜる。豚肉を和えておく。食べるとき用のつけダレとして1/3とっておく。

2

野菜は鉄板焼き用に切る。

3

電気プレートでそれぞれ焼き野菜用のタレとして醤油・レモン汁orだし醤油・生姜 等を用意する(好みですきなタレで)
トンとろは1で残したねぎ塩ダレにレモンを絞って使う。

コツ・ポイント

好みでワイン酢とか足しても美味しいと思います。(市販のねぎ塩ダレにはいってたので)私は食べる時、酸味としてレモンを絞るのでタレ自体には酸味を加えません。

このレシピの生い立ち

初めて塩ダレ系を食べた時本当に美味しく、タレも今のように市販されてなかったので試行錯誤しました。意外とシンプルな材料でした。結構最近は本に載っていますが(苦笑)
レシピID : 60971 公開日 : 02/07/28 更新日 : 02/08/08

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