鶏むね肉の唐揚げ

鶏むね肉の唐揚げ

Description

皮と筋部分を食べやすくしたかったので、ひとくちサイズにしました。

材料 (1人分の)

鶏むね肉 筋や皮部分
100g
ひまわり油
適量
小さじ1
小さじ1/4
砂糖
小さじ3
醤油
小さじ2
適量

作り方

1

鶏むね肉の皮や筋の部位をひとくちサイズにカット。

2

鶏むね肉をビニール袋に入れて、みりん、砂糖、醤油、おろしニンニク、一味唐辛子を合わせ、冷蔵庫で漬け込む。

3

漬け込んでまる数時間~1日経過したら、ボールに移して片栗粉をまぶし、混ぜる。
表面がべたべたしなくなるまで。

4

フライパンに少なめに油を入れて加熱。
弱火の低温加熱。
お肉をいれてお肉の半分の高さまで油量を増やす。
5分油であげる。

コツ・ポイント

揚げる際は、弱火で中までじっくりと加熱。

このレシピの生い立ち

・皮や筋などを食べやすくしたかった。
・油もたくさん使いたくないので、少ない量でもしっかりと中まで火が通るようにじっくり弱火で加熱。
レシピID : 6098366 公開日 : 20/04/04 更新日 : 20/04/04

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