ミモザサラダ

茹で卵を沸騰してから10分茹でて固茹でにする。
殻を剥いて縦半分に切って、白身と黄身とに分ける。

黄身を裏漉しする。

裏漉しされると、こんな感じに、ミモザの花のようになる。

白身は卵カッターでみじん切りに
レタスを5センチ角に切り、きゅうりは輪切りに、
人参は超薄切りの千切りにして盛り付ける。

上からミモザにした黄身を散らす。手作りドレッシングを回しかける。