お豆腐とお野菜のクタクタ炒め

お豆腐とお野菜のクタクタ炒め

Description

柔らかお野菜が沢山食べられる八宝菜風の炒め煮です。

材料 (2人分)

豆腐
小パック1
キャベツ
1/6個
人参
1/3本
シメジ
1/3株
ニラ
5〜6本
野菜揚げ
1枚
☆砂糖
小さじ1.5
☆醤油
小さじ1
☆鶏がらスープの素
小さじ1
☆酒
大さじ1
☆水
150cc
約小さじ1
胡椒
適宜
大さじ1

作り方

1

キャベツは一口大ザク切り、人参は薄い半月切り、ニラは約4cm幅に切る。しめじは石づきをとって分けておく。

2

豆腐は水を切っておいておく。野菜揚げは3mm幅くらいに刻む。
☆の調味料と水は合わせておく。

3

写真

フライパンに胡麻油をひき、ニラと豆腐以外の具材をよく炒める。

4

写真

③の火が通ってきたら、☆と切った(もしくは砕いた)豆腐とニラを加えて、お好みの柔らかさになるまで弱火煮立てる

5

水分が飛びすぎていたら適宜水を加えて味を調整する。その後、水溶き片栗粉でトロミをつける。

6

胡椒をお好みで加え風味を整えたら完成。

コツ・ポイント

野菜のクタクタ具合はお好みで調整して下さい。
そこそこ薄味ですが、醤油やオイスターソースをもう少し抑えて、具材を刻めば、離乳食後期〜完了期のお子様でも食べられます。

このレシピの生い立ち

ちょっとずつ残った野菜を一斉消費する為に生まれたレシピです。
レシピID : 6100020 公開日 : 20/03/27 更新日 : 20/03/27

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2020/04/13

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写真

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ベジ子♣