なすの煮びたし

なすの煮びたし

Description

なすとめんつゆの相性は抜群です。
難しそうに感じる煮びたしもストレートでご使用いただけるめんつゆ1つで味が決まります。

材料 (2人分)

なす
3本
濃い~のめんつゆ
200㏄
生姜すりおろし
適量
サラダ油
大さじ4

作り方

1

なすはヘタを取り縦半分に切り、皮部分に格子状の切りこみを入れる。

2

フライパンにサラダ油を熱し、なすを皮面から入れ中火で1分揚げ焼きし裏返してさらに3分に焼く。

3

「濃い~のめんつゆ」を入れ10分弱火で煮て、粗熱がとれたら煮汁から取りだす。

4

なすを器に盛り付け、生姜と青ネギを飾ったらできあがりです。

コツ・ポイント

なすの格子は盛り付けた時目立ちますので等間隔できれいに切り込みを入れてください。
なすは油が入った方がうまみが増しますので最初の揚げ焼きの時にしっかり油をすわせてください。

このレシピの生い立ち

煮びたしがめんつゆ1本の味付けで作れるレシピです。
レシピID : 6100101 公開日 : 20/03/26 更新日 : 20/03/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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20/06/06

First tsukurepo mark
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簡単に美味しくできました!ごちそうさまでした!また作ります!

神楽坂男