黒米甘酒のムースとゼリーの二層仕立て

黒米甘酒のムースとゼリーの二層仕立て

Description

黒米甘酒のさっぱりとした甘さのムースとゼリーです。
米麹の甘酒を使っているので砂糖不使用です!

材料 (4〜5人分)

ムース生地
(A)黒米甘酒美人
150cc
(A)牛乳
100cc
ゼリー生地
(B)黒米甘酒美人
100cc

作り方

1

生クリーム以外の(A)を鍋に入れ火にかけます。
ゼラチンが溶けたら沸騰する前に火を止め粗熱をとります。

2

生クリームをボウルに入れ、もったりと角がたつくらいまで泡立てます。

3

1の液を2に入れてよく混ぜます。

4

容器に流し入れて冷蔵庫で1時間冷やし固めておきます。

5

(B)の材料を全て鍋に入れて火にかけ混ぜます。

6

ゼラチンが溶けたら沸騰する前に火を止めて粗熱をとります。

7

固めたムース生地の上にゼリー液を流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やし固めるとムースとゼリーの二層仕立ての完成です。

8

写真

本日使用した甘酒美人と黒米甘酒は、房の駅で販売しております。

コツ・ポイント

ムースを固めてからだとうまくムースとゼリーの二層に分かれて固まります。

このレシピの生い立ち

飲む以外に甘酒を使えないかと言うので生まれたのが甘酒のムースとゼリーです。
レシピID : 6101800 公開日 : 20/03/27 更新日 : 20/04/25

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