モロッコのクレープ!ムスンメン

モロッコのクレープ!ムスンメン

Description

モロッコでは、朝ごはんとして食べます。

材料 (4枚)

薄力粉
150g
セモリナ粉
150g
砂糖
7g
3g
180cc
ドライイースト
3g
無塩バター
30g
サラダ油
30cc
作業用サラダ油
適量

作り方

  1. 1

    粉2種、水、砂糖、塩、ドライイースト3gのうち2gを混ぜてこねる。
    私はホームベーカリーで10分コネました。

  2. 2

    写真

    コネ終わったら8個に分けて丸めて10分間寝かせる

  3. 3

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    無塩バターを溶かし、サラダ油と残りのイーストを混ぜる。

  4. 4

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    作業台と手にサラダ油をつけ、2で作った生地のボールのうち2つをつぶす。

  5. 5

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    2つを重ねる。

  6. 6

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    伸ばす。

  7. 7

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    作業台が透けて見えるくらい伸ばす。

  8. 8

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    3のバター液を塗り、その上にセモリナ粉(分量外)を薄くまぶす。

  9. 9

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    遠い側を内側に向けて写真のように折る。

  10. 10

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    手前側も9で折り曲げた上に乗せるように折る。

  11. 11

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    ここでもバター液とセモリナ粉を塗り付ける。

  12. 12

    写真

    右側を中央に折り曲げて

  13. 13

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    左側もその上に乗せるようにおりまげる。

  14. 14

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    他の3つもそのようにする。

  15. 15

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    フライパンにサラダ油を熱したら、14の生地を3倍くらいの大きさになるように伸ばす。

  16. 16

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    セモリナ粉をふりかけて、焼く。

  17. 17

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    中火で3分。

  18. 18

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    ひっくり返してまた3分。

  19. 19

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    パリパリ!バターとハチミツやジャムをつけてどうぞ!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

モロッコ旅行で食べたムスンメンを再現したくて、現地のレシピサイトなどで研究しました。
レシピID : 6101804 公開日 : 20/03/27 更新日 : 20/03/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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2022年7月3日

パイの様で美味♪ B&Eはレシピ作者が代々受け継いでるのかな?

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2022年3月17日

初れぽ

バターにイースト?の部分イーストが溶けませんでしたが、とっても美味しくできました。このバターにイーストは必要なんですか???

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