鮭×野菜✧和のトースター焼き
作り方
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1
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鮭は1切れを半分にカットして塩を振って30分ほどおき、ざるに並べて熱湯を回しかけた後、やさしく水洗いする。
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2
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*この際皮の部分を軽くこすり洗いしておくと生臭みがなくなります。
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4
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3を耐熱容器に入れて10分~15分蒸す。
*レンジ加熱でも◎
8割程度火を通す感じで。
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5
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ミニトマトはへたを取って半分に切る。椎茸は削ぎきりにする。
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6
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天板にアルミ箔を敷く。
*今回くっつかないタイプ使用。普通のアルミ箔の場合は薄く油を塗る。
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7
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蒸した野菜の1/3を並べた上に水けをふいた鮭をならべ薄くハーブ塩又は塩胡椒を振る。
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8
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残りの野菜を並べる。
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9
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椎茸をミニトマトを並べ、白ワイン又は日本酒をふってハーブ塩をうすくふる。
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10
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上からアルミ箔で覆ってオーブントースターで15分ほど、鮭に火が通るまで焼いて一旦取り出す。
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11
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塩昆布を散らしてマヨネーズを絞り、粉チーズをふって再びオーブントースターに入れ、焼き色がつくまで加熱して取り出す。
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12
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オリーブオイルを回しかけ、手でちぎったパセリを散らして完成です。
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13
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各自取り分けて、お好みで柚子またはレモンを絞ってお召し上がりください。
(トマトの酸味があるのでなくても◎)
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14
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ひとり分ずつ焼いても◎
セロリも合います♡
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コツ・ポイント
使用するお魚は、タラやさわら、鯛などでも結構です。(ホタテも美味しかったです)
やさいはその他、セロリや里芋、蕪等お好みのものをお使いください。きのこも何でも合うと思います。トマト・玉葱・じゃが芋はあった方がいいカモ。
やさいはその他、セロリや里芋、蕪等お好みのものをお使いください。きのこも何でも合うと思います。トマト・玉葱・じゃが芋はあった方がいいカモ。
このレシピの生い立ち
息子が好きな和のトースター焼きです。
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