冷製たまごミント☆パスタ

冷製たまごミント☆パスタ
冷たいパスタがうまい季節。そして、
生い茂ったミント。ふたつが出会うと涼しさ倍増。

材料 (2人分)

パスタ(1.4mm)
200g
ゆで卵
3コ
20g
トマト
少々
適量
胡椒
少々
大さじ5
少々
砂糖
少々

1

ボールにゆで卵を入れて、フォークでつぶす。
塩、胡椒、オリーブオイル、砂糖、酢を入れてよくなじませる。
後で、パスタとからめるので、味付けは濃いめに。
オイルも多めでもいいです。

2

写真

ミントの葉を取って、適当にザクザクと切る。

1のタマゴのボールに入れて混ぜる。

トマトを1センチ角に切る。

3

パスタをゆでる。
5分くらい、柔らかめでもいい。
ゆであがったら、氷水で素早く冷ます。
2のボールに麺を入れて絡ませる。
トマト、ミントを飾って・・・どうぞ

コツ・ポイント

細めのパスタがいいと思います。

このレシピの生い立ち

ミントがジャングルとなっていたので、思いつきました。
レシピID : 61019 公開日 : 02/07/29 更新日 : 02/07/29

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