はなびし草のさらっと和風夏カレー

よそんちがカレーだと聞くと、たまらなくなって作ってしまうのがカレーですよね・・・。今夜、はまってしまいました。
「和風」でどうぞ。

材料 (7~8人分)

合挽肉
160g
玉葱
一個
ナス
1本
かぼちゃ
1/8個
ささげ
5~6本
オクラ
5本
1000cc
めんつゆ(かけつゆ3倍希釈のもの)
100cc
大さじ3~4
適宜
しょうゆ
大さじ1
大さじ3~4

1

めんつゆをだし汁でのばして火にかけ、一口大に切ったかぼちゃを入れる。続けて、ミンチと厚めのせん切りにした玉葱、輪切りに切ったナスをサラダ油で炒めて入れる。

2

3センチくらいに切ったささげと小口切りのオクラを入れたら、カレー粉、塩、しょうゆで味付けをしてコーンスターチでとじる。

3

発芽玄米入りの「薬膳の友」で
固めに炊いたご飯に、カレーをかけてさらっと夏カレーの出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

Tammiさんの夏カレーを見てオクラ入りのカレーを食べずには、いられなくなりました。(笑)
レシピID : 61043 公開日 : 02/07/29 更新日 : 02/07/29

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