通が伝授!辛ラーメンの正しい作り方

通が伝授!辛ラーメンの正しい作り方

Description

数年間、辛ラーメンのアレンジレシピ開発、パッケージ写真、動画、SNS等を担当した僕がお伝えする「正しい作り方」です。

材料 (1人分)

辛ラーメン
1袋
550ml
お好みのトッピング
適宜

作り方

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詳しくは動画で。YouTubeで「こじまぽん助 辛ラーメン」と検索!

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「水」コツ①
必ず計量しましょう。
スープの濃度、麺が吸う水分のバランスは全てここで決まります。

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「沸騰させる」
ここはなんてことなく。ふつーに。

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「半分に割る」コツ②
通はこうやるんですよ。辛ラーメンって麺が太め長めなので、これで短くなって、食べやすくなります。

5

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「こんな感じ」
残念ながらきれいに半分には割れなかったんですが笑 大体半分に割れればOKです!

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「かやく」
パサッ。

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「粉末スープ」コツ③
絶対に麺より先に入れること!

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「麺」コツ③
絶対に粉末スープの後ですよ!

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「煮る」コツ③
辛ラーメンは湯で茹でるのではなく、スープで煮るんです。これをするから旨いんです。

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「完成」
小ねぎ、たまご、チーズ、カレー粉、ごま等、お好みのトッピングをのせて召し上がれ!

コツ・ポイント

①水を計量する
②麺を半分に割る
③スープ、かやくを入れてから麺を煮る

このレシピの生い立ち

辛ラーメン愛から。
レシピID : 6104454 公開日 : 20/04/07 更新日 : 20/04/07

このレシピの作者

YouTubeで動画レシピやってますhttps://www.youtube.com/channel/UC9UBQTRpsgxcH4mM2kkmlFA
分子調理学研究家/ビデオグラファー
「材料は同じ、テクニックも不要、だけど圧倒的においしく作れる」定番料理のレシピが得意です。
普段は食品系企業やメディアのレシピ開発、フードコーディネート、動画/画像制作、大手企業を中心にwebCM制作をしています。

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