サクッとしてふわふわ♡簡単ドーナツ

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Description

ホームベーカリーの利用で楽々生地作り!
まわりはサクッと、でも中はふわふわ…なんといっても作りたてがおすすめです♡

材料

強力粉【はるゆたかブレンド】
200g
無塩バター
30g
砂糖【きび砂糖】
25g
3g
牛乳
140cc
ドライイースト
3g
適宜
■トッピング用■
粉砂糖
適宜

作り方

1

揚げ油以外のすべての材料をホームベーカリーへ。
一次発酵までお任せ!

2

一次発酵後、生地を取り出したら8分割して丸めてベンチタイム15分。
乾かないように濡れ布巾をかぶせるなどしてくださいね。

3

生地を伸ばしてガス抜き。
ガス抜き麺棒を使うと楽チンです。
ガス抜きしたら再び丸める。

4

再び丸めた生地の真ん中に指で穴を開ける。
反対側からも指を入れ、2本の指をくるくる回して穴を広げる。

5

生地が均等になるよう意識しながらくるくる。
発酵等で生地が膨らみ穴は小さくなるので、2〜3センチはしっかり開けます。

6

天板に並べたら35度で20分ほど発酵。
ひとまわり程度ふっくらと発酵したらOK。
この時点で、穴はだいぶ小さくなります。

7

新しい揚げ油を用意し、180度でこんがり揚げる。
片面2分程度が目安、ひっくり返すのは一度だけ!

8

油をよくきったら砂糖をまぶして完成♡
ビニール袋に砂糖を入れて、そこにドーナツを入れて振りながらまぶすと簡単です!

コツ・ポイント

無塩バターは白ごま油に変えてもOK!
最近はバターより白ごま油を使うことの方が多くなりました…主人のコレステロール値と、私の脂肪増加予防のためが最大の理由ですが、バターより口当たりがあっさりしているのでお好みで変えてくださいね。

このレシピの生い立ち

ドーナツ好きの娘のために作るたびに改良を重ねたレシピ。
一口食べた後の娘の笑顔が、嫌いな揚げ物を頑張らせてくれます(笑)
レシピID : 6104536 公開日 : 20/03/29 更新日 : 20/03/29

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