今が旬!枝豆とコーンのもちもちロール

今が旬!枝豆とコーンのもちもちロール
パリパリ、モチモチに揚げたライスペーパーの中身は・・・枝豆のグリーンとコーンの黄色が鮮やかな、サラダ風のスナックです。

材料 (2人分)

枝豆
約300g
とうもろこし
1/2本
マヨネーズ
大さじ2
大さじ1
大さじ1
ライスペーパー
4枚
適量
レモン
一切れ
スィートチリソース
適宜

1

枝豆ととうもろこしは、それぞれ塩茹でします。枝豆はさやから出し、とうもろこしは粒にはずしておきます。

2

枝豆の約2/3量をフードプロセッサーにかけてペースト状にします。生クリーム、サワークリーム、マヨネーズ、クレージーソルトで味付けして、残りの枝豆ととうもろこしを混ぜます。

3

4等分して、もどしたライスペーパーで春巻きと同じように巻きます。揚げ油でカラリと揚げ、レモン、スィートチリソースを添えて、出来上がり!

コツ・ポイント

ハムの細切りやツナなどを入れてもおいしそうです。

このレシピの生い立ち

枝豆とコーンでサラダにしようかな?コロッケにしてみようかな?ライスペーパーで包んで揚げてみました。
レシピID : 61049 公開日 : 02/07/29 更新日 : 02/07/29

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