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牛すじを食べやすい大きさに切る。大根、玉ねぎは少し厚めの一口サイズに切る
牛すじ、大根を●で煮込む灰汁が出るまで強火、灰汁を取ったら中火で約1時間煮込む
味を染み込ませるため、火を止め少し放置(冷めるまで放置するため他のことが出来ます!)
玉ねぎを入れ、中火でさらに1時間煮込み、弱火にしてからカレールー(と隠し味)を入れ、焦げないよう底をゆっくりかき混ぜる
手順4で完成ですが、さらに冷めるまで放置すると味が馴染み美味しくなります!(その際は温めれば完成♪)