長時間コトコト牛すじ大根カレーの画像

Description

「大根カレー」の人気検索Top10入り!!
牛すじも大根もトロトロ、玉ねぎの甘さが絶品のカレーです!

材料 (4人分)

400g
1/3
1玉
調味料
800cc
●酒
200cc
●生姜、ニンニクチューブ
3cm
●ブイヨンペースト
1袋
カレールー
8皿分
(隠し味)ケチャップ
大さじ1

作り方

  1. 1

    牛すじを食べやすい大きさに切る。
    大根、玉ねぎは少し厚めの一口サイズに切る

  2. 2

    牛すじ、大根を●で煮込む
    灰汁が出るまで強火灰汁を取ったら中火で約1時間煮込む

  3. 3

    味を染み込ませるため、火を止め少し放置
    (冷めるまで放置するため他のことが出来ます!)

  4. 4

    玉ねぎを入れ、中火でさらに1時間煮込み、弱火にしてからカレールー(と隠し味)を入れ、焦げないよう底をゆっくりかき混ぜる

  5. 5

    手順4で完成ですが、さらに冷めるまで放置すると味が馴染み美味しくなります!(その際は温めれば完成♪)

コツ・ポイント

カレールーを入れる前の具材を小鍋に分け、コンソメで味付けするとさっぱり牛すじ煮込みの完成ですっ!!

このレシピの生い立ち

このご時世で外出自粛、せっかくなのであえて圧力鍋も使わず、長時間料理してみました!!
レシピID : 6106160 公開日 : 20/03/29 更新日 : 20/05/17

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