虹鱒のムニエル

虹鱒のムニエル

Description

腹に玉ねぎみじん切りを詰め込んでじっくりと焼きます。

材料 (4人分)

虹鱒
4匹
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個分
塩胡椒
適量
大さじ1
月桂樹の葉
1-2枚
小麦粉
適量
醤油
少々
少々

作り方

1

腹を出した虹鱒をよく洗って、水を拭き取り、塩胡椒、小麦粉をまんべんなくまぶす。

2

みじん切りにした玉ねぎを1-2分電子レンジで温める。これを魚の腹に詰める。

3

フライパンに月桂樹の葉を入れ、オリーブ油にて弱火でジックリ焼く。片側10分焼いたらひっくり返し5分焼く。蓋をして焼く。

4

魚を皿に盛り、フライパンに残った焼き汁に酒、醤油を垂らして煮立たせソースを作る。

5

小皿にソースを持って、これを掛けて頂く。うま。

コツ・ポイント

ソースにはバルサミコなどを入れても旨いです。

このレシピの生い立ち

管理釣り場で沢山の虹鱒が釣れたので塩焼き以外に作ってみました。塩焼きだけだと飽きるので。ワインによく合います。家族には大好評でした。レシピは昔からやっているムニエルと同じ、玉ねぎは思い付きでしたがとてもよかったです。
レシピID : 6106734 公開日 : 20/04/12 更新日 : 20/04/12

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激うまでした。目から鱗でした。

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First tsukurepo mark
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新玉ねぎを多く刻んでしまったので、バルサミコ酢も加えて。美味し!

まるーにゃん