からし菜のおひたし
藤井２１
作り方
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1
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からし菜です
春の味覚
美味しいですね
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2
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さて茹でます
熱湯に茎の部分だけ先に入れて茹でます
固い所から
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3
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茎の方が柔らかくなったら葉を投入
サッと30秒程茹でます
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4
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茹で過ぎないようにすぐに引き上げて冷水で冷やします
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5
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ギュウ〜っと水気を絞ります
ペーパーで包んで絞るとしっかりと水気が絞れますね
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6
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10cmくらいの長さにカット
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7
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茎の太いところは縦に切って大体太さを揃えておくと良き
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8
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白だし、水、醤油を合わせた汁に浸して冷蔵庫へ
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9
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1時間ほど浸したら完成
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コツ・ポイント
・からし菜は茹で過ぎない
・あれ？こんなもんで良いの？位早めに上げて大丈夫
・すぐに冷水で冷やす
・しっかりと水気を絞る
・あれ？こんなもんで良いの？位早めに上げて大丈夫
・すぐに冷水で冷やす
・しっかりと水気を絞る
このレシピの生い立ち
からし菜レシピ
このレシピの作者
藤井２１
