新玉ねぎとアンチョビのペペロンチーノ

水、塩を鍋に入れ、中強火にかけておく。

ニンニクは芽を取ってざっくり刻み、玉ねぎは3.4mm程度の薄切りにしておく。

フライパンにオイルを垂らし、ニンニクを入れてから強火にかけ、沸いて来たら弱火に落とす。

鍋のお湯が沸騰したら、パスタを入れて、表記時間-30秒茹でる。

ニンニクが半分程度色付いたら、フライパンに薄切りにした玉ねぎを入れ、飴色になるまで炒める。

飴色になったら、鷹の爪(種も加える)と、パスタの茹で汁を大さじ5.6杯加え、少し馴染ませておく。

さっと煽ったら、冷めないようにフライパンの中でかき混ぜる。

美味しそうに盛り付けて完成。