自宅で簡単♡黒糖まんじゅう

自宅で簡単♡黒糖まんじゅう

Description

しっとりつやつや黒糖まんじゅう♡
温度さえ気を付ければとっても簡単です!

材料 (10個)

薄力粉
100g
70g
△水
30g
3g
●冷たい水
3g
あんこ
150g

作り方

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材料です!

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黒糖と水30gをよく混ぜ、電子レンジで温めて黒糖を溶かします。

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あんこペーストは、跡をつけて10等分にします。

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1つずつ丸めてお皿に並べておきます。

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重曹と冷たい水3gを合わせて混ぜます。

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黒糖が冷めたら、5の重曹水を入れてよく混ぜます。

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薄力粉をふるいます。

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ふるった粉を6のボールの中に入れて混ぜます。

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15分間生地を休ませます。冷蔵庫の中には入れません。

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15分後、生地をまとめて10等分にします。くっつきやすいので粉を散らしておくとやりやすいです♡

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生地を丸く伸ばしてあんこを入れ丸めます。

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蒸す前に霧吹きで水をかけます。

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沸騰したら弱火にして生地を入れ、10分間蒸します。

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完成です♡

コツ・ポイント

▶重曹水と黒糖を混ぜるときは冷めてることを確認してください!温かいと(40℃くらいで)重曹からガスが発生してしまい、蒸したときに膨らみにくくなってしまいます。
▶蒸す前に生地に霧吹きをすることで、蒸してる間のひび割れを防ぎます。

このレシピの生い立ち

海外でどうしても和菓子が食べたいけど買うと高いので、自分で作ってみました。
レシピID : 6107869 公開日 : 20/04/03 更新日 : 20/04/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

17 (17人)

2021/09/19

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生地の硬さと包むのが難しかったです。霧吹きましたがたらない?リベンジしようと思います。

まぐきち

2021/09/14

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優しい味

クックQ51Z5P☆

2021/08/27

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打ち粉しても生地がまとまらなくて苦戦、ハリのない仕上げがりになっちゃいましたが、おいしい〜♡早速食べられて残りの写真です。

nagachan❀

2021/05/28

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美味しかったです!

クックPDBPQO☆

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