自宅で簡単♡黒糖まんじゅう
saoちゃん
作り方
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材料です！
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黒糖と水30ｇをよく混ぜ、電子レンジで温めて黒糖を溶かします。
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3
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あんこペーストは、跡をつけて１０等分にします。
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4
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1つずつ丸めてお皿に並べておきます。
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5
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重曹と冷たい水3ｇを合わせて混ぜます。
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6
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黒糖が冷めたら、5の重曹水を入れてよく混ぜます。
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7
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薄力粉をふるいます。
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8
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ふるった粉を6のボールの中に入れて混ぜます。
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9
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１５分間生地を休ませます。冷蔵庫の中には入れません。
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10
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１５分後、生地をまとめて10等分にします。くっつきやすいので粉を散らしておくとやりやすいです♡
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生地を丸く伸ばしてあんこを入れ丸めます。
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蒸す前に霧吹きで水をかけます。
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沸騰したら弱火にして生地を入れ、１０分間蒸します。
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完成です♡
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コツ・ポイント
▶重曹水と黒糖を混ぜるときは冷めてることを確認してください！温かいと(４０℃くらいで)重曹からガスが発生してしまい、蒸したときに膨らみにくくなってしまいます。
▶蒸す前に生地に霧吹きをすることで、蒸してる間のひび割れを防ぎます。
▶蒸す前に生地に霧吹きをすることで、蒸してる間のひび割れを防ぎます。
このレシピの生い立ち
海外でどうしても和菓子が食べたいけど買うと高いので、自分で作ってみました。
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saoちゃん
