幸福の黄色いレモンクリームチキンカレー
Description
黄色くて可憐な見た目とは裏腹にビターかつ爽やかな酸味が広がる大人の味に仕上がります。
材料
(2皿分)
■
鶏肉のマリネ
1枚(250〜300g)
大さじ3
塩
少々
レモン汁
小さじ1
カレー粉
小さじ2
■
カレーベース用
1個
しょうが(みじん切りorすりおろし)
1片
にんにく(みじん切りorすりおろし)
1片
塩
ひとつまみ
サラダ油
大さじ1
60cc
■
好みのスパイス(例)
(A)ターメリックパウダー
小さじ1と1/2
小さじ2
(A)カイエンペッパー
小さじ1
(A)クミンパウダー
小さじ1
(A)フェヌグリークパウダー
小さじ1/2
■
仕上げのスパイス
カルダモンパウダー
小さじ1
(B)マスタードシード
小さじ1
(B)オリーブオイル
大さじ1
1/2個
300cc
もしくは生クリーム+水
200cc+100cc
コンソメキューブ
1個
作り方
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3
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水に玉ねぎの焦げた部分が溶け、全体が茶色くなる。きつね色ぐらいが目安。
にんにく、しょうがを入れ、香りを立たせる。
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7
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牛乳、もしくは生クリームと水を加え、コンソメキューブも入れて軽く沸騰させる。
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9
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別の小さめのフライパンにオリーブオイルを熱し、マスタードシードを入れてパチパチと音がしたら油ごとカレーと合わせる。
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10
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味見をして、塩で味を整えたら、最後にカルダモンパウダーを加えて、全体を混ぜたら完成。
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コツ・ポイント
レモンを皮ごと煮込むので国産推奨です。
絞って使う場合では外国産でも大丈夫です。
今回トマトは使用しませんが、乳製品とコンソメの旨味で補うので、物足りない感じはしません。
酸味と苦味が含まれるので、苦手な方はレモンの分量を少なくしましょう。
絞って使う場合では外国産でも大丈夫です。
今回トマトは使用しませんが、乳製品とコンソメの旨味で補うので、物足りない感じはしません。
酸味と苦味が含まれるので、苦手な方はレモンの分量を少なくしましょう。
このレシピの生い立ち
閉塞感のある雰囲気が蔓延するなか、少しでも元気の出るような明るい色のカレーを作りたかったので。