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ハラミは一口大にカットして、肉叩きで叩いて◇を揉みこむ。
パプリカ・ピーマンは細切りにする。エリンギは横に半分に切って縦にスライスする。
フライパンにごま油・生姜を入れてコールドスタート。
香りがたったらハラミを入れて炒める。
ハラミの片面が焼けたら、パプリカ・ピーマン・エリンギを加えて炒める。
両面コンガリと焼けたら一旦取り出す。
空いたフライパンに★を入れて煮詰めてトロミをつける。
ハラミ・パプリカ・ピーマン・エリンギを戻し入れて絡める。
出来上がり。
器に盛り付けて白ごまを散らす。