チキンのチョコ煮込み

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チョコレートの料理なんて!と驚くかもしれませんが、これが意外とコクがあっておいしいのです。甘くはなく、れっきとしたメキシコ料理ですよ。

材料 (2人分)

鶏胸肉
200g
タマネギ
1/2個
パプリカ又は赤ピーマン
1/2個又は1個
にんじん
1/2本
セロリ
10cmくらい
1かけ
400cc
ビターチョコレート
20g
ピーナツバター(無糖)
大さじ1
大さじ1
大さじ2
レーズン
20g
コリアンダー(パウダー)
小さじ1/2
小さじ1
小さじ1/2
こしょう
少々
砂糖
大さじ1

1

鶏肉を一口大に切り、ゆでる。鶏肉は取り出しておき、ゆで汁は取っておく。

2

タマネギ、ピーマン、ニンジン、セロリは1.5cm角に切る。ニンニクはみじん切り

3

フライパンにオリーブ油をしいてにんにくを炒めて香りを出し、野菜を炒める。ある程度火が通ったら取っておいたゆで汁を入れ、ニンジンが柔らかくなるまで煮る。

4

チョコレート、ピーナツバターを溶かしこみ、鶏肉、スパイス、砂糖、ごま、レーズン、塩、こしょうを入れる。
こげつかないようにかき混ぜながら10分くらい煮込む。

コツ・ポイント

出来たてもおいしいですが、1~2日置くとスパイスがなじんで、またおいしいのです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 6111 公開日 : 00/06/29 更新日 : 00/06/29

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