イチジク入りベーグルの画像

Description

家内がイチジク入りパンが食べたいって言ったので、イチジク入りベーグルにしてみました。

材料 (6個分)

250g
砂糖
大さじ1
小さじ1
160cc
砂糖(生地茹で用)
大さじ1
 
 

作り方

  1. 1

    8個に切ったイチジクを3個用意する。

  2. 2

    HBのケースに強力粉、砂糖、塩、イチジク、ドライイーストとぬるま湯を入れて、うどん・パスタコースを選んでスタート。

  3. 3

    水100mlに湯60mlで160mlのぬるま湯を作っておく。

  4. 4

    生地を捏ね終わったら、6等分して表面を滑らかにする様に丸め、濡れ布巾をかけて生地を10分休ませる。

  5. 5

    指で真ん中に穴を開いてドーナッツ型に整える

  6. 6

    クッキングシートに成形した生地を載せて、40°Cのオーブンで20分発酵させる。

  7. 7

    オーブンを予熱で200°Cに温めておく。

  8. 8

    フライパンに水を入れ、沸騰したら弱火にして、砂糖を入れて溶かしておく。

  9. 9

    生地を表、裏それぞれ30秒づつ砂糖入りお湯で茹で、しっかり水気を切って、クッキングシートを敷いた鉄板に並べる。

  10. 10

    オーブンが200°Cに温まったら、20分ほど焼いて完成。

コツ・ポイント

イチジクは1個を8等分がちょうど良いみたいです。

このレシピの生い立ち

覚えたベーグル作りを参考にしてイチジクを入れてみました。
レシピID : 6112740 公開日 : 20/04/03 更新日 : 20/04/03

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1 (1人)
初れぽ
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mersaisons
モチモチ!サクサク!美味しかったです!初めて作りましたが上出来。