イチジク入りベーグル
作り方
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1
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8個に切ったイチジクを3個用意する。
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3
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水100mlに湯60mlで160mlのぬるま湯を作っておく。
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4
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生地を捏ね終わったら、6等分して表面を滑らかにする様に丸め、濡れ布巾をかけて生地を10分休ませる。
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5
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指で真ん中に穴を開いてドーナッツ型に整える
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6
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クッキングシートに成形した生地を載せて、40°Cのオーブンで20分発酵させる。
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7
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オーブンを予熱で200°Cに温めておく。
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8
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フライパンに水を入れ、沸騰したら弱火にして、砂糖を入れて溶かしておく。
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9
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生地を表、裏それぞれ30秒づつ砂糖入りお湯で茹で、しっかり水気を切って、クッキングシートを敷いた鉄板に並べる。
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10
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オーブンが200°Cに温まったら、20分ほど焼いて完成。
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コツ・ポイント
イチジクは1個を8等分がちょうど良いみたいです。
このレシピの生い立ち
覚えたベーグル作りを参考にしてイチジクを入れてみました。
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