手作りミートソースで！本格ラザニア

今回は、熟成による深みのあるコクとフルーティーなぶどうの香りが特長の「バルサミコ酢」を使います。

≪ミートソース作り2～4≫鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、たまねぎ、にんじん、セロリ、にんにくを軽く火が通るまで炒める。

合いびき肉を加えて炒め、塩・こしょうで味をつける。火が通ったら、トマト缶、コンソメ、砂糖を加えて弱火で5～8分ほど煮込む

≪ホワイトソース作り5～7≫別の鍋に無塩バターを入れて弱火で溶かし、たまねぎを炒める。

小麦粉を振りかけて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜながら炒め、牛乳を加えて手早く混ぜ合わせる。

フツフツとしてきたら塩、こしょうで味を調え、とろみが付くまで混ぜながら加熱する。

耐熱皿に下からラザニア、ホワイトソース、ミートソースの順に重ねる。これを2回繰り返して3層にする。

上にチーズをのせて、予熱をした200℃のオーブンで15分焼き、パセリを散らせばできあがり。