パスカルの新にんじんのファルファッレ
Description
えぐみのないやさしい甘さの新にんじんが手に入ったら、大人からにんじん嫌いの子供までみんなで春を味わって。*ヴェジタリアン
材料
(2人分)
■
ファルファッレ
90g
30g
55g前後
■
にんじんソース
新にんじん
正味250g
バター
25g
シナモン(省略可)
ひとつまみ
■
にんじんの葉のペスト(作りやすい分量、省略可)
20g
にんにく
1/4片
30g
オリーブオイル
40g
塩
適量
作り方
コツ・ポイント
*ペストはにんじんのソースよりも味が強いのでかけすぎないこと
*パスタはファルファッレじゃなくても好きなものでどうぞ(春の蝶々をイメージしてこれにしたのだけれど)
*ペストのひまわりの種はアーモンドや胡桃で代用してもいい
*パスタはファルファッレじゃなくても好きなものでどうぞ(春の蝶々をイメージしてこれにしたのだけれど)
*ペストのひまわりの種はアーモンドや胡桃で代用してもいい
このレシピの生い立ち
新にんじんのやさしい甘さを損なわずに味わうレシピを自分なりに考えて作ってみました。