圧力鍋で煮豚★簡単チャーシュー
ゆたかん半島
作り方
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ずぼらなので肉はそのままですが、気になる人はタコ糸でくくる、フライパンで表面を焼く、等お好みで
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火にかけ、圧がかかったら弱火で15-20分煮る。火を消したら自然冷却で待つ。
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その間に漬けダレを作る。たれの材料を鍋に入れて沸騰させる。沸騰したら、ニンニクスライスをいれてすぐ火を消す。
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ジップロックに肉とたれを入れて、冷蔵庫で保管。たれは濃いのですぐにでも食べられます。
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※つけ時間が長いと塩辛くなるので、苦手な方はたれを薄めに作ってください（ゆで汁を50mlほど追加）。
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豚の過熱後、残り湯を冷やすと表面にラード膜ができるので、中華料理に使えます。
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肉の重量も売ってるパックごとなので、毎回適当ですが、たれの量はいつも同じで大丈夫です（だから塩辛いのか！）
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コツ・ポイント
①みりんを入れると肉が固くなるそうです。②たれの黄金比は１：１：２だそうです。
このレシピの生い立ち
アメリカでラーメン作るときに旦那にリクエストされたのですが、チャーシュー売ってない！ないなら作る、がモットーです。
