*生クリームなし*キャラメルナッツタルト

*生クリームなし*キャラメルナッツタルト

Description

まるであの有名お菓子のクルミっ子♡♡生クリームなしでもおいしいキャラメルフィリングができます!

材料

☆サブレ生地
バター
100g
粉糖
60g
1個
薄力粉
200g
☆フィリング
牛乳
65g
バター
25g
胡桃
100g
照り出し用の卵黄
1個

作り方

1

*生胡桃の場合、胡桃を刻んで160度のオーブンで10分程ローストし、冷ましておく。

2

☆サブレ生地作り

3

バターを室温に戻して柔らかくし、よく練ってから粉糖を加え、白っぽくなるまでさらによく混ぜる。

4

卵黄を3回ぐらいに分けていれ、その都度よく混ぜる。薄力粉を振るい入れたら切るように混ぜ、生地がまとまるように押し固める。

5

生地を約225g(土台)と約150g(蓋)に分け、ラップで包み、冷蔵庫で30分寝かせる

6

☆フィリング作り

7

胡桃以外の材料を全て鍋に入れ、沸騰してキツネ色になるまで火にかける(この時バターが溶けきってなければ、泡立て器で混ぜる)

8

キツネ色になったら、火から下ろし温かいうちに胡桃を入れて、全体に馴染ませる。そして粗熱を取る。

9

☆タルト作り

10

225gの生地を延ばしタルト台に敷く。上からフィリングを均一に流し入れる。

11

残りの生地を延ばし上から蓋をするように被せる。(ここで蓋部分にフォークなどで模様をつけてもOK!)

12

写真

照り出しようの卵黄を上から塗り、180度のオーブンで35~40分焼いたら完成♡

コツ・ポイント

土台の生地が敷き詰める時に少し余ったら、その分は蓋の生地に混ぜ、少し厚みのある蓋にすると模様が描きやすいです!

このレシピの生い立ち

家族が大好きなクルミっ子を自宅でも作ってみたくなり挑戦!! しかし、生クリームが手元になかったので牛乳とバターの配合を考えて生クリームなしでも十分濃厚なキャラメルフィリングができました♡
細かくカットしたら、プレゼントにももってこいです♡
レシピID : 6114035 公開日 : 20/04/04 更新日 : 20/11/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

20/10/24

First tsukurepo mark
写真

サブレ生地できび砂糖を使ったので色が悪く…(*_*)とっても甘くて美味しかったです!!!有難う!!!

なかのま1120