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簡単リンク*生クリームなし*キャラメルナッツタルト
作り方
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1
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*生胡桃の場合、胡桃を刻んで160度のオーブンで10分程ローストし、冷ましておく。
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2
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☆サブレ生地作り
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3
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バターを室温に戻して柔らかくし、よく練ってから粉糖を加え、白っぽくなるまでさらによく混ぜる。
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4
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卵黄を3回ぐらいに分けていれ、その都度よく混ぜる。薄力粉を振るい入れたら切るように混ぜ、生地がまとまるように押し固める。
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5
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生地を約225g(土台)と約150g(蓋)に分け、ラップで包み、冷蔵庫で30分寝かせる。
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6
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☆フィリング作り
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7
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胡桃以外の材料を全て鍋に入れ、沸騰してキツネ色になるまで火にかける(この時バターが溶けきってなければ、泡立て器で混ぜる)
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8
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キツネ色になったら、火から下ろし温かいうちに胡桃を入れて、全体に馴染ませる。そして粗熱を取る。
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9
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☆タルト作り
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10
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225gの生地を延ばしタルト台に敷く。上からフィリングを均一に流し入れる。
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11
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残りの生地を延ばし上から蓋をするように被せる。(ここで蓋部分にフォークなどで模様をつけてもOK！)
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12
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照り出しようの卵黄を上から塗り、180度のオーブンで35～40分焼いたら完成♡
コツ・ポイント
土台の生地が敷き詰める時に少し余ったら、その分は蓋の生地に混ぜ、少し厚みのある蓋にすると模様が描きやすいです！
このレシピの生い立ち
家族が大好きなクルミっ子を自宅でも作ってみたくなり挑戦！！ しかし、生クリームが手元になかったので牛乳とバターの配合を考えて生クリームなしでも十分濃厚なキャラメルフィリングができました♡
細かくカットしたら、プレゼントにももってこいです♡
細かくカットしたら、プレゼントにももってこいです♡
レシピID : 6114035
公開日 : 20/04/04
更新日 : 20/11/13
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