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ゴボウは細目の千切りか、ささがきにします。新ゴボウだとあく抜き要らず。切ってからサッと水に入れる程度でok。
出汁をとる際にゴボウも一緒に入れます。(我が家は煮干出汁)
あとは各ご家庭の味噌汁の作り方で。