鶏レバーとハツの味噌煮込み

レバーとハツは脂肪や血のかたまりを除いて一口大に切ります。

ボウルにためた水にさらし、数回水を変えながら10分置き、血を洗い流します。

2のレバーとハツを表面の色が変わるまで茹でて、ざるにあげてお湯をきります。

鍋にAを入れて中火で煮立てて、3と人参を加えて弱めの中火で鍋を時々揺すりながら煮ます。

煮汁が半量になったらニラを加え、味噌を溶き入れて汁気がほとんどなくなるまで煮ます。

器に盛り、しらがねぎを飾ります。